Gesunde Ernährung bei knappem Budget

Unsere Ernährung beeinflusst u. a. unseren Wasserverbrauch, den CO2e-Eintrag in die Atmosphäre und das Ausmaß der Landnutzung. Schon lange wissen wir, dass es damit nicht zum Guten bestellt ist. Die planetary health diet rät zu einer Ernährung, die gut für die Erde und für die Menschen ist. Sie rät davon ab, zu viele tierliche Produkte zu sich zu nehmen. Die vegane Ernährung ist etwas konsequenter. Sie verfolgt außerdem den Ansatz, dass das Tierleid, welches immer noch im Übermaß zu konstatieren ist, keinen Platz auf dieser Welt haben soll.

Ilja Lauber hat vier Kochbücher mit veganen Rezepten veröffentlicht. Es geht ihr dabei um die kluge Zusammensetzung, die Kosten und die Einfachheit, die in der heutigen Zeit wichtig ist, da viele Menschen nicht mehr die Gelegenheit finden, sich intensiv mit dem Kochen auseinanderzusetzen.

Sie wird im Gespräch mit uns unsere Fragen und die des Publikums beantworten.

Wir freuen uns schon auf eine Autorin, die als Sozial-Pädagogin arbeitet und nebenbei einen Kampfsportverein leitet, die das alteingesessene Vegan-Forum betreibt und seit 15 Jahren den örtlichen Vegan-Stammtisch organisiert.