Zukunftsfähig essen: Landwirtschaft und Ernährung in der Klimakrise

Wir alle konsumieren mehrfach am Tag eine bunte Palette an Lebensmitteln. Unsere Auswahl hat Folgen – unter anderem für Tiere, Umwelt und Klima. Viele wissen, dass eine pflanzenbasierte Ernährung weniger schadet als eine Ernährung mit viel Fleisch und Milchprodukten. Weniger bekannt ist: Die Klimakrise macht es immer schwieriger, das heutige Angebot an Lebensmitteln zu erzeugen. Das kann zu höheren Preisen oder sogar zu globalen Ernährungskrisen führen. Mehr Pflanzen statt Tiere zu essen, hat auch hier Vorteile, weil es effizienter ist und eine verlässlichere Versorgung ermöglicht. Aber Wissen reicht oft nicht, um im Alltag die Ernährung zu verändern. Das liegt nicht nur an Geschmack oder Vorlieben, sondern auch daran, wie Umfeld und Angebot gestaltet sind.
Dr. Friederike Schmitz arbeitet bei der Organsation Faba Konzepte, die sich für ein gerechtes, pflanzenbasiertes Ernährungssystem einsetzt. In ihrem Vortrag erklärt sie zunächst die Auswirkungen unserer Ernährung und das Potenzial für Verbesserungen. Dann zeigt sie Ansätze auf, Ernährungsweisen zu verändern – damit wir weniger Schaden anrichten und auch in Zukunft noch genug zu essen haben. In der Diskussion sind alle eingeladen, eigene Erfahrungen und Meinungen einzubringen.